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泡茶的知識及技巧
2019-05-16
與茶、水不斷地對話，與茶器、溫度不間斷地相處，使我深深地體會到：她們微妙共生，既不能只思其一就想泡好茶，更不能認為只要買到好茶、用了好水、使用一把名壺，就能夠泡出一壺好茶。
動手，是泡好茶的開始!
每一次泡茶，心態(tài)都要平和寧靜，這樣才能領略到茶的不同滋味。
誰也不能告訴你，泡好茶的量化準則!
不要以為將泡茶規(guī)律化，就會出現(xiàn)茶湯好滋味。
動手是好的開始，操作和意念必須同時進行，就是說泡茶的過程中要有泡好茶的決心。
當然，我并非只是教你說白話，而是將品茗的境地修為，通過理性分析，作為一種升級的準備，來幫助你泡出茶的真味!
真味是什么?
真味就是要將茶湯的色、香、味、韻，四位一體表現(xiàn)得淋漓盡致!
只有不斷地動手去泡，用心去領悟，才能發(fā)現(xiàn)每次泡茶和品茗的個中滋味，才會知道哪一次享受到好茶湯，絕非偶然。
茶泡得好不好，無法用詞語加以分析。多數(shù)人認為茶就如同文章、風水等，自古無定論。我現(xiàn)在則要推翻這種不負責任的說法。
首先說好茶，必有適合其生長的地理條件與氣候，而且采摘、制作的程序與工法都一絲不茍，誰能說無法下定論呢?下面的例子，是教你理性來看茶：
同一茶種種在海拔一千公尺處，與六百公尺的高度所產生的“山頭氣”不同，喉韻也會因此而不同。
同一茶園所種的軟枝烏龍茶，就算由同一位制茶師制茶，也會因季節(jié)、氣候的影響，產生不同風味。
同一批茶的再制烘焙，只是因為裝罐儲放的不同，就會出現(xiàn)后發(fā)酵的差異!
兩把經過1200℃高溫燒制而成的茶壺，會因所用的材料不同，而導致茶湯傳導熱感的不同。
從上面的敘述中我們可以看出，要想泡好茶，必須實實在在地去領略每一個細節(jié)，認真思考每一次泡茶的經歷。逐漸培養(yǎng)出專業(yè)的素養(yǎng)后，所有的問題將不再是問題，你會在泡茶中體會到知性、理性與意境的完美融合。
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