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為什么說飲茶有益于健康
2019-04-23
中國工程院院士陳宗懋饒有興致地介紹，“柴米油鹽醬醋茶”是大眾生活，“琴棋書畫詩酒茶”是文人生活。我國茶園面積達(dá)到4000萬畝，產(chǎn)量209多萬噸，為世界第一。茶葉是我國人民生活的必需品，也是世界很多國家人民生活的必需品。茶葉和文化也是密切相關(guān)的。近年來，茶葉與健康的問題引起了世界各國很大的關(guān)注。
陳宗懋院士說，漢代的時(shí)候，茶葉就被認(rèn)為是一種可以保健和預(yù)防人體疾病的藥。它的應(yīng)用面不是很廣，主要是給皇宮里的貴族，還有一些寺廟里飲用，主要用在預(yù)防一些疾病。后來到了唐代的時(shí)候，茶葉的種植就擴(kuò)大了，慢慢的由藥用轉(zhuǎn)為飲用了，十七世紀(jì)的時(shí)候，日本和韓國是最早引過去的，他們的僧侶到中國留學(xué)，就把種子帶過去，就發(fā)展了。到歐洲去是1000年之后，最早到荷蘭，后來由荷蘭到歐洲的其他國家。當(dāng)時(shí)，在歐洲買茶葉是在藥房里買的，說明茶葉是作為一個(gè)藥用的面目出現(xiàn)的。李時(shí)珍是我們中國古代的一個(gè)非常有名的醫(yī)學(xué)家，他在很早以前就已經(jīng)寫出了茶可以降火，中國人叫上火，這個(gè)上火看起來和很多疾病有關(guān)系，茶葉在這方面有很大的功效。
陳宗懋先生說，現(xiàn)在茶葉里有很多功能，最主要的功能是茶多酚，主要是兒茶素，也有和茶多酚在一起可以增加抗癌的功能，茶氨酸只有茶葉里有，茶氨酸占氨基酸的含量6%左右。最主要的茶多酚含量是10-18%，云南、貴州這些地方的要到20%多。茶葉有抗氧化、抗衰老功能，把茶葉和其他的水果蔬菜來對比，看它的抗氧化的能力，兩杯茶三百毫升，相當(dāng)于一瓶半的紅葡萄酒的量，相當(dāng)于12倍的白葡萄酒，相當(dāng)于12倍的啤酒，相當(dāng)于洋蔥750克，相當(dāng)于600克蘋果，相當(dāng)700克的橙汁。
他說：茶還具有增強(qiáng)人體免疫力，降壓、降血脂，降低膽固醇含量， 降低血脂含量，降低血液稠度，預(yù)防心血管疾病，殺菌抗病毒，抗過敏，防癌、減肥、防齲齒以及神經(jīng)退化疾病等功能。20年來，世界上有4000篇論文研究茶抗癌，茶能抑制癌細(xì)胞生長，在前列腺中變?yōu)镋GCG，濃度提高2.8-3.6倍。
陳宗懋先生最后提示人們飲茶注意事項(xiàng)：不飲濃茶，飯前不提倡飲茶，進(jìn)餐時(shí)不宜飲茶，不喝隔夜茶。他還介紹了一年中的各個(gè)季節(jié)如何飲茶以及一天之中各個(gè)時(shí)辰如何飲茶等知識。春天可以喝花茶、綠茶，夏天喝一些性涼的茶，像綠茶、白茶;冬天喝暖胃的茶，像紅茶、烏龍茶。體虛的人，建議多喝紅茶，可以加奶。年輕人喝綠茶，婦女喝花茶，肥胖者喝黑茶、烏龍茶、沱茶，吃肉多的喝紅茶、黑茶。腦力勞動者喝綠茶等。
